ざるうどんとは – トップ讃岐うどん

『水を切ってザルに盛りつけられたつけ麺スタイル』

茹でた麺を冷水で締めて、ザルに盛ったものをざるうどんといいます。蕎麦とは違い刻み海苔の有無で「ざる」か「もり」か区別されることはなく、水を切ってザルに盛りつけられたものをつけ出汁スタイルのうどんはすべて「ざるうどん」と呼ばれます。カシワ（鳥の唐揚げ）がトッピングされたものが人気です。